大切にしたい時間

まだ、まだ、毎日お弁当作っています。
休みありません(^_^;)

今日は、お兄ちゃん、入部以来初のお休み♪♪♪
と思ったら、娘の練習試合。。。。
やはり、お弁当でした(>_<)



特に、変わったものはなく。。。
ミートボールを作って冷凍してみました。
クックパットで人気のレシピから。。

下から２枚目のお肉は、薄切り肉に塩こしょうして、チーズを巻きまき、
小麦粉をつけて焼きました。
簡単ですが、子供に好評でした。

自分が食べるなら、青じそをプラスしたいところです(^o^)丿

グラタンなどのアルミケースの物が在庫切れなので、
また、作っておかなくちゃ~
場所をしっかりキープしてくれてお助けメニューです(*^^)v

いつも、同じで。。。。
自分の記録用にと思っています。。

4/22は、お兄ちゃんの誕生日(^o^)丿

店のオープン前でバタバタですが、何とか、
ケーキを焼きました。
クリーム泡立てすぎです。。。

お兄ちゃんの入学以来、休みなくお弁当は続きます。
すでに、まんねり(>_<)
何か、考えなくちゃ～
1日だけ写真撮り忘れてます。。

4/19
*ハンバーグ
*たこさんウインナー
*卵焼き
*きゅうりのからし漬け
*レタスとセロリのサラダ
*ミニトマト
*ごぼうのサラダ
*ニシンのかば焼き

　
4/20
*タンドリーチキン
*ホーレンソウの胡麻和え
*卵焼き
*ミニトマト
*まるいソーセージ
*ウインナー
*レタスのサラダ
*ごぼうサラダ
*コロッケ


4/21　
*オムライス
*ハンバーグ
*たこさんウインナー
*ポテトサラダ
*大根の煮物
*チキングラタン
*レタスのサラダ
*ミニトマト

毎日のこととはいっても、まだ慣れなくて、夕食を作る時間に
翌日の下ごしらえをしたり、一日、お弁当が頭から離れません(>_<)
少しずつ作るといいのでしょうが、作ったおかずのストックがあるのに
また作る。。。
冷蔵庫がいっぱいです。
そのくせ、同じものばかり。。
レパートリー増やしたいです((+_+))

中山真由美さんのシフォンケーキが作ってみました。
以前から、ブログを見ていて、どんなのだろうと
期待がいっぱいでした(*^^)v

作ってみたら、一度目は何とか成功~
でも、２回目からことごとく失敗続き(>_<)

何がいけないのか?
考えながら、色々と気になること変えつつ
何度と作ったことか。。。。。

大きな穴があいてしまったり、果てには、全くの空洞＼(◎o◎)／！
生地はどこへ?
といった感じ。。。

ネットで、失敗の理由を探ろうと色々検索してみて、
穴が開くのは、生地を流し込む時空気が入ったり、
卵黄とメレンゲを混ぜる時に空気が入ったり、
オープンの温度が高すぎたり、
水分量が多すぎるとありました。

でも、美味しく作っている人がたくさんいる。
だから、このままのレシピで~とがんばってみました。

結論は、メレンゲのたて具合だったと思います。
以前作っていたレシピでは、やわらかめでもしっかりとたっていれば
穴が開くことはありませんでした。
しかし、今回は、しっかりとやや硬めの
メレンゲで、成功しました。

当たり前のことなのかもしれませんが、砂糖を何度かに分けて
少しずつ加えると良かったみたいです。
最近は、やわらかいけど、角がお辞儀するぐらいのメレンゲを使うことに慣れていたので、
また、また、お菓子作りの奥の深さを感じてしまいました( ..)φメモメモ

メレンゲのたて型も、作るものによって、また、同じ種類でも配合によって
違うんだと知りました。
でも、なぜなのかは、素人でわかりません。。



More　お弁当~

変わらない毎日を過ごすことのできることに
感謝しながら、日々過ごしています。
そして、このことを忘れないように。。。

ブログも、ゆっくりと続けようと思います。

今回の地震にあわれた方々に対して、
心よりお見舞い申し上げます。

今、自分に出来ることを、とても微力ではありながら、
何か出来ないかと考える毎日です。
小さな力でも、集まれば何かのためになれることを信じて。。。

被災された方々に、一日でも早く
物資が届きますように。。。
少しでも早く、日常を取り戻していけますように。。。
願ってやみません。

なかしましほさんのレシピより、スマイルクッキーとお豆腐のマフィン

いつも、同じものばかり作ってしまい、気になっていたけど初めて作りました(>_<)
のばすという工程が、面倒な気がして。。。

作ってみたら、美味しいです♪♪♪
全粒粉の体に優しい、美味しさです。。
夏は、バターを使ったクッキーも食べたいと思う時がありますが、
冬は、あまり体を動かさないせいか、
あっさりした、やさしいお菓子が食べたくなります。
なかしましほさんのレシピは、ぴったりです。
今日は、１８０度１５分で焼きました。
角食と一緒にオーブンに入れたので(>_<)
でも、何ともなく焼けました。。


その角食です。
最近、いつもの粉を切らして、他の物を使ったりし、
やっと、新しく入ってきて、なんとか、いつもの感じに
焼き上がるようになりました。
でも、まだ、上手く焼けてません。。。
粉は、はるゆたかブレンドを使っています、
新しく入ってきた時と、無くなりかけた頃の粉では、
水分量が、違う気がします。２５Ｋだからでしょうか（素人ですが。。。）
最初は、水分が少なめにしています。
それでも、まだ、ベンチタイム後、成形した後の肌が
きれいになりません(>_<)

上手くいかないと、ついつい、お道具が欲しくなります(~_~;)
あ～発酵器があったら上手くできるのか。。。

でも、予算もないし、置く場所も。。。

頑張って納得いくようになるまで焼こう！！！

長くなってしまいましたが、
今朝のサンドイッチと小嶋ルミさんのレシピのココアのロールケーキです。
このレシピも、すっごく！！美味しいです。
いつか、本物を食べてみたいです(^o^)丿

今日は、北電さんのお料理教室でした。
お題は、オムカレー。

普段のカレーを、少しおめかしして、
とっても、素敵な一皿になりました。
考えていたよりも、ずっと簡単で、
これなら、お家でも出来そうです。

カレーは、ごくごく普通に作ります。
いもやニンジンなどの野菜は、入れません。

ご飯を炊く時に、おいもやにんじん、ごぼうを入れて炊きました。
（コンソメも）

これが、とても美味しかったです(^○^)

仕上げに、オムレツを半熟でのせました。

お家でも、こんな風に盛りつけしたら、なんだかよそいきな気分になれそうです。

他には、人参とひじきのオレンジサラダとホーレンソウのナッツ和えです

先日、近くの加工センターで、お味噌と豆腐とウインナーを作ってきました。
その時の、おからを使ってサラダを作りました。
忘れないうちに
のせておこうと思います( ..)φメモメモ


おからのサラダ

材料　おから・・からいりしておく
　　　ごぼう・・きんぴらみたいに切ってゆでる
　　　人参　・・　　〃
　　　お豆　・・ゆでて、マリネにしたものを使いました。

　　　豆腐
　　　豆乳
　　　塩・コショウ
　　　マヨネーズ
　　　みそ
　　　
　　　*ゆりね、ひじきもゆでて入れる予定でしたが、忘れました(>_<)

作り方　ドレッシングを作る・・
　　　　　トーフとみそと塩コショウと豆乳とマヨネーズをフープロで混ぜる
　　　
　　　　下処理した材料とドレッシングをあえて、
　　　　何か一つ物足りなかったので、
　　　　市販のシーザーサラダのドレッシングをプラス　
　　　　

お豆腐のキッシュ（写真を撮り忘れました。。）

　　材料　豆腐・・薄く切っておく
　　　　　じゃがいも・・〃
　　　　　ひじき・・水に戻す
　　　　　ゆりね・・きれいに洗ってばらばらにする
　　　　　
　　　　　豆乳・生クリーム・たまご・みそ・塩・コショウ・粉チーズ・ピザ用チーズ

　　作り方　土台は、つくりませんでした。
　　　　　　豆腐、いも、ひじき、ゆりねをどんどんグラタン皿にのせて、
　　　　　　豆乳・生クリーム・卵・味噌を混ぜたものをかける。
　　　　　　ピザ用チーズと粉チーズをかけてオーブンで焼く


どちらも、やさしい味です。
先日の持ち寄りランチの時に出されていてものを真似して作ってみました。
同じにはならなかったけど、美味しかったので、忘れないように書きました( ..)φメモメモ


おうちでゆーっくりたのしむ　自家製酵母のパンとお菓子の本　より
酵母のマフィンです。
バターたっぷりの物と違って、これもやっぱり、優しい味です。

　　　　　　

先日のお菓子教室

今回は、ガトーショコラでした。
娘が大好きなお菓子です。
今回は、生クリームも入ったしっとりとしたケーキです。
娘が一人で、食べました(>_<)